Οι πιπεριές ανήκουν στο γένος Capsicum των Σολανωδών και είναι συγγενείς τόσο με την τομάτα όσο και με την πατάτα. Γι’ αυτό και δεν μπαίνουν στην αμειψισπορά μετά από τομάτα, πατάτα ή μελιτζάνα. Συνιστάται η 4ετής αμειψισπορά.
Οι πιπεριές περιέχουν καψαϊκίνη μία πολύ καυτερή ουσία. Αναλόγως το πόση καψαϊκίνη περιέχουν, χαρακτηρίζονται από γλυκές έως πολύ καυτερές. Το πόσο καυτερή είναι μία πιπεριά, το μετράμε σε μονάδες Scoville.
