Πιπεριές

Περισσότερες Πληροφορίες

Οι πιπεριές ανήκουν στο γένος Capsicum των Σολανωδών και είναι συγγενείς τόσο με την τομάτα όσο και με την πατάτα. Γι’ αυτό και δεν μπαίνουν στην αμειψισπορά μετά από τομάτα, πατάτα ή μελιτζάνα. Συνιστάται η 4ετής αμειψισπορά.

Είναι φυτό γηγενές της Κεντρικής Αμερικής, όπου καλλιεργείται επί πάνω από 6.000 χρόνια. Η πιπεριά ήρθε στην Ευρώπη με τον Κολόμβο και από εκεί διαδόθηκε σε όλον τον κόσμο με εκπληκτική ταχύτητα.

Οι πιπεριές έρχονται σε πολύ μεγάλη ποικιλία μεγεθών και σχημάτων, από μακριές έως στρογγυλές (φλάσκες) και με ποικιλία χρωμάτων: κίτρινες, ανοιχτοπράσινες, σκούρες πράσινες, πορτοκαλί, κόκκινες, σκούρες κόκκινες, μοβ.

Οι πιπεριές περιέχουν καψαϊκίνη μία πολύ καυτερή ουσία. Αναλόγως το πόση καψαϊκίνη περιέχουν, χαρακτηρίζονται από γλυκές έως πολύ καυτερές. Το πόσο καυτερή είναι μία πιπεριά, το μετράμε σε μονάδες Scoville.

Οι παραγωγοί γνωρίζουν ότι πρέπει να καλλιεργούν τις καυτερές πιπεριές μακριά από τις γλυκές, διότι αν πάει γύρη από καυτερή σε άνθος γλυκιάς, ο καρπός θα γίνει καυτερός.

Επιλέξτε τον τύπο της πιπεριάς