Μελιτζάνες
Η μελιτζάνα ανήκει στην οικογένεια των Σολανωδών και είναι συγγενής τόσο με την τομάτα όσο και με την πατάτα. Γι’ αυτό και δεν μπαίνει στην αμειψισπορά μετά από τομάτα, πατάτα ή πιπεριά. Συνιστάται η 4ετής αμειψισπορά.
Φαίνεται ότι εξημερώθηκε προϊστορικώς από τον στρύχνο, δύο φορές, στην Νότια Ασία και την Ανατολική Ασία, από όπου οι Άραβες την έφεραν στην Ευρώπη.
Αν και στις τροπικές περιοχές καλλιεργείται σαν πολυετές φυτό, στην Ελλάδα το καλλιεργούμε σαν ετήσιο διότι δεν αντέχει τον χειμώνα στις περισσότερες περιοχές.
Πολλές φορές, ειδικώς στις παραδοσιακές ποικιλίες, η μελιτζάνα παρουσιάζει μία πικρίλα που οφείλεται σε νικοτινοειδή αλκαλοειδή. Τα σύγχρονα υβρίδια, όμως, δεν παρουσιάζουν πικρίλα και δεν χρειάζονται ξεπίκρισμα.
Οι μελιτζάνες περιέχουν νικοτίνη, αλλά πρέπει κάποιος να φάει 8-9 kg για να πάρει νικοτίνη όση έχει ένα τσιγάρο!
Οι καρποί της μελιτζάνας έρχονται σε ποικιλία μεγεθών και σχημάτων, από μακριές έως ωοειδείς (φλάσκες) και με ποικιλία χρωμάτων από άσπρο σε κίτρινο, σε πράσινο, σε ανοιχτό μοβ και σε σκούρο μοβ-μαύρο.
Εμπορικώς, οι μελιτζάνες διακρίνονται σε φλάσκες (στρογγυλές, σε σχήμα δακρύου και ενδιάμεσες) και σε μακριές. Η διάκριση αυτή δεν έχει βοτανικό χαρακτήρα και αντικατοπτρίζει τις επιλογές των καταναλωτών.
Επιλέξτε τον τύπο της μελιτζάνας
Μακριές Μελιτζάνες
Οι μακριές μελιτζάνες είναι ιδανικές για μπριάμι ή ιμάμ μπαϊνλτί. Καθώς έχουν περισσότερη (και λεπτότερη, συνήθως) φλούδα, τα κομμάτια της μελιτζάνας κρατάνε το σχήμα τους και δεν λιώνουν στην σάλτσα.
Γίνονται και τηγανητές, αλλά δεν δίνουν καλό αποτέλεσμα στην σχάρα, καθώς εύκολα σκληραίνει η φλούδα.
Χρησιμοποιείστε τα βελάκια για να δείτε περισσότερα.
Επιλογή από τις Μακριές Μελιτζάνες
Η πιο όμορφη μακριά μαύρη μελιτζάνα! Συνιστάται για θερμοκήπιο τον χειμώνα και υπαίθρια καλλιέργεια το καλοκαίρι.
Πρώιμο υβρίδιο μακριάς μελιτζάνας με μεγάλες αποδόσεις για θερμοκήπιο και ύπαιθρο. Ανθεκτικότητες: TMV, CMV
Υβρίδιο μακριάς μελιτζάνας για θερμοκήπιο και ύπαιθρο. Συνεκτικοί καρποί χωρίς αγκάθια. Καλή ανάπτυξη στις ζέστες. Αργό ξεσπόριασμα.
Κλασσική Ελληνική μακριά μελιτζάνα μωβ με ρίγες.
Μελιτζάνα τύπου Τσακώνικης, ανοιχτό μοβ χρώμα και άσπρες ρίγες.
Μακριά κυλινδρική μαύρη μελιτζάνα για υπαίθρια καλλιέργεια. Στο θερμοκήπιο μόνον άνοιξη και φθινόπωρο.
Οι περιγραφές των ειδών, οι υποδείξεις, η διάρκεια και εποχή της καλλιέργειας αποτελούν την καλύτερη τεχνική γνώση της ProPlant και αναφέρονται εδώ μόνον ενδεικτικώς.
Τα φυτά, ως βιολογικά όντα, μπορεί να εκφράζουν διαφορετικά χαρακτηριστικά, όπως μέγεθος ή σχήμα, αναλόγως με τις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες, την σύσταση του εδάφους και την καλλιεργητική τεχνική (φαινότυπος).
Καθώς όλοι οι προαναφερθέντες ή μη παράγοντες είναι εκτός ελέγχου της ProPlant, δεν μπορούμε να αναλάβουμε ευθύνη ή να εγγυηθούμε με οποιονδήποτε τρόπο ότι οι προβαλλόμενες ποικιλίες ή υβρίδια θα εκφράσουν τα ίδια χαρακτηριστικά στον δικό σας αγρό ή θερμοκήπιο.
Η ProPlant προτείνει εμφατικώς στους πελάτες της να μη καλλιεργούν για πρώτη φορά μία νέα ποικιλία σε έκταση μεγαλύτερη του 10% της συνολικής και οπωσδήποτε σε έκταση μικρότερη από 500 m2, ώστε να διαπιστώνουν μόνοι τους την καταλληλότητα των υβριδίων ή ποικιλιών για τις δικές τους συνθήκες.
[be_published_modified_date]
Ενδιάμεσες Μελιτζάνες
Οι ενδιάμεσες μελιτζάνες, ουσιαστικώς, έχουν τις ίδιες χρήσεις με τις φλάσκες, αν και εδώ υπάρχει λίγο περισσότερη φλούδα. Χρησιμοποιήστε τις για μελιτζανοσαλάτα, πουρέ ή ratatouille.
Γίνονται μια χαρά στην σχάρα ή μουσακάς. Απλώς, δίνουν μικρότερες φέτες και λίγο περισσότερη φλούδα από τις φλάσκες. Πάντα, όμως, μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε.
Παρ’ όλο που το μπριάμι παραδοσιακώς γίνεται με μακριές μελιτζάνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ενδιάμεσες αν δεν έχετε διαθέσιμες μακριές.
Χρησιμοποιείστε τα βελάκια για να δείτε περισσότερα.
Επιλογή από τις Ενδιάμεσες Μελιτζάνες
Πολύ πρώιμη μελιτζάνα μακριά προς ενδιάμεση για θερμοκηπιακή και υπαίθρια καλλιέργεια. Παραγωγική και σε δύσκολες συνθήκες.
Μελιτζάνα ενδιάμεση (δάκρυ) με αντοχή στο κρύο και άριστη παραγωγή κατά την εποχή με μικρή φωτοπερίοδο. Κάλυκας χωρίς αγκάθια.
Οι περιγραφές των ειδών, οι υποδείξεις, η διάρκεια και εποχή της καλλιέργειας αποτελούν την καλύτερη τεχνική γνώση της ProPlant και αναφέρονται εδώ μόνον ενδεικτικώς.
Τα φυτά, ως βιολογικά όντα, μπορεί να εκφράζουν διαφορετικά χαρακτηριστικά, όπως μέγεθος ή σχήμα, αναλόγως με τις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες, την σύσταση του εδάφους και την καλλιεργητική τεχνική (φαινότυπος).
Καθώς όλοι οι προαναφερθέντες ή μη παράγοντες είναι εκτός ελέγχου της ProPlant, δεν μπορούμε να αναλάβουμε ευθύνη ή να εγγυηθούμε με οποιονδήποτε τρόπο ότι οι προβαλλόμενες ποικιλίες ή υβρίδια θα εκφράσουν τα ίδια χαρακτηριστικά στον δικό σας αγρό ή θερμοκήπιο.
Η ProPlant προτείνει εμφατικώς στους πελάτες της να μη καλλιεργούν για πρώτη φορά μία νέα ποικιλία σε έκταση μεγαλύτερη του 10% της συνολικής και οπωσδήποτε σε έκταση μικρότερη από 500 m2, ώστε να διαπιστώνουν μόνοι τους την καταλληλότητα των υβριδίων ή ποικιλιών για τις δικές τους συνθήκες.
[be_published_modified_date]
Οβάλ Μελιτζάνες
Οι οβάλ μελιτζάνες είναι μεγάλες μελιτζάνες. Καθώς έχουν περισσότερη σάρκα σε σχέση με άλλους τύπους, ταιριάζουν εκεί που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε την σάρκα και όχι την φλούδα, όπως στην μελιτζανοσαλάτα ή στον πουρέ μελιτζάνας.
Επίσης, είναι ιδανικές για την σχάρα, καθώς κόβονται σε ωραίες φέτες, όπου κυριαρχεί η γλυκιά σάρκα και όχι η φλούδα.
Άλλα φαγητά στα οποία ενδείκνυνται οι φλάσκες είναι ο μουσακάς ή το Γαλλικό Ratatouille, κάτι σαν μπριάμι, αλλά στην κατσαρόλα.
Χρησιμοποιείστε τα βελάκια για να δείτε περισσότερα.
Επιλογή από τις Οβάλ Μελιτζάνες
Πρώιμη μελιτζάνα επιμήκης οβάλ για θερμοκηπιακή και υπαίθρια καλλιέργεια. Επιδεκτικό στην χρήση ορμόνης. Ανθεκτικότητες: TMV, CMV
Κλασσικές φλάσκες μελιτζάνες 350 – 400 g. 15 μέρες αντοχή στο ράφι, αν συλλεχθούν σε πλήρη ωριμότητα.
Μεγάλη παραγωγική μελιτζάνα με μικρά μεσογονάτια εξαιρετική θερμοκήπιο τον χειμώνα, αλλά και για υπαίθρια καλλιέργεια. Ανθεκτικότητες: TMV, CMV
Πρώιμη μακρουλή οβάλ για μεγάλη παραγωγή άνοιξη – καλοκαίρι.
Οι περιγραφές των ειδών, οι υποδείξεις, η διάρκεια και εποχή της καλλιέργειας αποτελούν την καλύτερη τεχνική γνώση της ProPlant και αναφέρονται εδώ μόνον ενδεικτικώς.
Τα φυτά, ως βιολογικά όντα, μπορεί να εκφράζουν διαφορετικά χαρακτηριστικά, όπως μέγεθος ή σχήμα, αναλόγως με τις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες, την σύσταση του εδάφους και την καλλιεργητική τεχνική (φαινότυπος).
Καθώς όλοι οι προαναφερθέντες ή μη παράγοντες είναι εκτός ελέγχου της ProPlant, δεν μπορούμε να αναλάβουμε ευθύνη ή να εγγυηθούμε με οποιονδήποτε τρόπο ότι οι προβαλλόμενες ποικιλίες ή υβρίδια θα εκφράσουν τα ίδια χαρακτηριστικά στον δικό σας αγρό ή θερμοκήπιο.
Η ProPlant προτείνει εμφατικώς στους πελάτες της να μη καλλιεργούν για πρώτη φορά μία νέα ποικιλία σε έκταση μεγαλύτερη του 10% της συνολικής και οπωσδήποτε σε έκταση μικρότερη από 500 m2, ώστε να διαπιστώνουν μόνοι τους την καταλληλότητα των υβριδίων ή ποικιλιών για τις δικές τους συνθήκες.
[be_published_modified_date]
Στρογγυλές Μελιτζάνες
Οι στρογγυλές μελιτζάνες είναι οι μεγαλύτερες μελιτζάνες. Καθώς έχουν περισσότερη σάρκα σε σχέση με τους άλλους τύπους, ταιριάζουν εκεί που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε την σάρκα και όχι την φλούδα, όπως στην μελιτζανοσαλάτα ή στον πουρέ μελιτζάνας.
Επίσης, είναι ιδανικές για την σχάρα, καθώς κόβονται σε ωραίες φέτες, όπου κυριαρχεί η γλυκιά σάρκα και όχι η φλούδα.
Άλλα φαγητά στα οποία ενδείκνυνται οι φλάσκες είναι ο μουσακάς ή το Γαλλικό Ratatouille, κάτι σαν μπριάμι, αλλά στην κατσαρόλα.
Χρησιμοποιείστε τα βελάκια για να δείτε περισσότερα.
Επιλογή από τις Στρογγυλές Μελιτζάνες
Εξαιρετικές μελιτζάνες στρογγυλές φλάσκες 300+ g. Κατάλληλη και για υπό κάλυψη καλλιέργεια. Ανθεκτικότητες: TMV, CMV
Οι περιγραφές των ειδών, οι υποδείξεις, η διάρκεια και εποχή της καλλιέργειας αποτελούν την καλύτερη τεχνική γνώση της ProPlant και αναφέρονται εδώ μόνον ενδεικτικώς.
Τα φυτά, ως βιολογικά όντα, μπορεί να εκφράζουν διαφορετικά χαρακτηριστικά, όπως μέγεθος ή σχήμα, αναλόγως με τις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες, την σύσταση του εδάφους και την καλλιεργητική τεχνική (φαινότυπος).
Καθώς όλοι οι προαναφερθέντες ή μη παράγοντες είναι εκτός ελέγχου της ProPlant, δεν μπορούμε να αναλάβουμε ευθύνη ή να εγγυηθούμε με οποιονδήποτε τρόπο ότι οι προβαλλόμενες ποικιλίες ή υβρίδια θα εκφράσουν τα ίδια χαρακτηριστικά στον δικό σας αγρό ή θερμοκήπιο.
Η ProPlant προτείνει εμφατικώς στους πελάτες της να μη καλλιεργούν για πρώτη φορά μία νέα ποικιλία σε έκταση μεγαλύτερη του 10% της συνολικής και οπωσδήποτε σε έκταση μικρότερη από 500 m2, ώστε να διαπιστώνουν μόνοι τους την καταλληλότητα των υβριδίων ή ποικιλιών για τις δικές τους συνθήκες.
[be_published_modified_date]
Άσπρες Μελιτζάνες
Οι άσπρες μελιτζάνες έχουν πιο γλυκιά και αρωματική σάρκα. Η φλούδα τους είναι πιο σκληρή, όμως. Χρησιμεύουν όπως οι σκούρες φλάσκες και ενδιάμεσες για μελιτζανοσαλάτα, πουρέ ή ratatouille.
Χρησιμοποιείστε τα βελάκια για να δείτε περισσότερα.
Επιλογή από τις Άσπρες Μελιτζάνες
Λευκή οβάλ φλάσκα μελιτζάνα με ντελικάτη γεύση για θερμοκηπιακή και υπαίθρια καλλιέργεια.
Λευκή ενδιάμεση μελιτζάνα με εξαιρετική γεύση για θερμοκηπιακή και υπαίθρια καλλιέργεια.
Οι περιγραφές των ειδών, οι υποδείξεις, η διάρκεια και εποχή της καλλιέργειας αποτελούν την καλύτερη τεχνική γνώση της ProPlant και αναφέρονται εδώ μόνον ενδεικτικώς.
Τα φυτά, ως βιολογικά όντα, μπορεί να εκφράζουν διαφορετικά χαρακτηριστικά, όπως μέγεθος ή σχήμα, αναλόγως με τις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες, την σύσταση του εδάφους και την καλλιεργητική τεχνική (φαινότυπος).
Καθώς όλοι οι προαναφερθέντες ή μη παράγοντες είναι εκτός ελέγχου της ProPlant, δεν μπορούμε να αναλάβουμε ευθύνη ή να εγγυηθούμε με οποιονδήποτε τρόπο ότι οι προβαλλόμενες ποικιλίες ή υβρίδια θα εκφράσουν τα ίδια χαρακτηριστικά στον δικό σας αγρό ή θερμοκήπιο.
Η ProPlant προτείνει εμφατικώς στους πελάτες της να μη καλλιεργούν για πρώτη φορά μία νέα ποικιλία σε έκταση μεγαλύτερη του 10% της συνολικής και οπωσδήποτε σε έκταση μικρότερη από 500 m2, ώστε να διαπιστώνουν μόνοι τους την καταλληλότητα των υβριδίων ή ποικιλιών για τις δικές τους συνθήκες.
[be_published_modified_date]
